Dalešice

Akciový pivovar Dalešice, a.s.

Pivovar Dalešice byl založen pravděpodobně již koncem 16. století. Moravské zemské desky kladou nepochybnou existenci pivovaru k roku 1609, kdy vrchností zde byl Jiří z Náchoda. Nejstarší části současného komplexu budov pocházejí z období raného baroka, tj. ze 17. století, což prozrazují zejména masivní kamenné zdi, typy kleneb a kamenná ostění oken. Šlo o malý pivovárek, kde veškerá činnost probíhala ručně, jeho výstav byl určen v podstatě jen pro potřeby vlastního panství a takových bylo v okolí několik (např. v Myslibořicích, Rouchovanech, Vladislavi).

Pivovar filmových Postřižin

Již více než třistapadesát let zdobí poklidnou obec Dalešice ležící 20 km jižně od Třebíče pivovar, který si každého získá svým kouzlem. Návštěva tohoto jedinečného místa se podobá cestování časem - najednou se ocitnete v době Rakouska-Uherska, živě si představujete pivovarský provoz a vdechujete voňavý vzduch. Není to iluze - vůně linoucí se z varny dává vědět, že se v pivovaru zase po dlouhých letech vaří tradičním způsobem to nejlepší české pivo.

Současní majitelé v roce 1999 ukončili dlouhé období chátrání a pustnutí této technické památky. Celý objekt je citlivě opravován a vybaven novou technologií pro vaření piva klasickým postupem. Od velkých průmyslových europivovarů se náš minipivovar liší zejména důrazem na kvalitu a čistotu vstupních surovin (vaříme výlučně z moravského sladu, žateckého chmele, vody a pivovarských kvasinek) při použití klasické technologie otevřené spilky a ležáckých tanků. Čerstvé nepasterizované pivo expedujeme filtrované i nefiltrované. Více důvodů k návštěvě pro opravdového milce dobrého piva není třeba.

Ale nejenom pivem živ je člověk. Pivovar je obklopen rozlehlou zahradou, která je lemována kamennou zdí, ideálním místem pro zklidnění myšlenek a potěchu ducha. V zachovalé části původního provozu je ve spolupráci s obcí Dalešice a evropským fondem Phare zřízeno Muzeum rakousko-uherského pivovarnictví a v prostorách bývalé sladovny vás uvítá stylová Pivovarská restaurace. V turistické sezóně pořádáme také nejrůznější kulturní akce.

* V květnu roku 1980 natočil režisér Jiří Menzel kultovní český film Postřižiny na motivy povídek Bohumila Hrabala s vynikajícím hereckým obsazením právě v Dalešickém pivovaru.