Mistr výčepní musí umět čepovat i vyčistit sklo

Hradec Králové - Účastníci soutěže předvedli také teoretické znalosti. Kdo chce být ve svém oboru nejlepší, měl by o pivu znát každý detail.

Pět postupujících do finálového kola, věcné ceny v podobě sudů s pivem a předplatné Deníku. To je výsledek regionálního kola soutěže Gambrinus Mistr výčepní.

Nejprve se soutěžící dozvěděli něco z historie pivovaru i z teorie čepování piva. Každý soutěžící musel projít teoretickou částí a poté tříčlenné porotě předvést, jak je za pípou zručný. Správně umýt a načepovat museli hostinští dvě piva – desítku a Gambrinus Premium. Neméně důležité kritérium bylo správné servírování zlatavého moku hostům.

Soutěž byla opravdu těsná. O prvním místě se muselo dokonce rozhodovat až v rozstřelu, a to hned dvakrát. Rozhodovalo se totiž mezi Michaelou Veselkovou a Petrem Šaňkem. Oba zastupovali Restauraci Morava, kde se regionální kolo Gambrinus Mistr výčepní konalo. O trochu úspěšnější byl nakonec pětadvacetiletý Petr Šaněk. Za barem stojí od svých patnácti let.

„Pivo točím každý den, takže žádná speciální příprava neproběhla. Těžší je páková pípa, ale zase se s ní lépe natočí hladinka,“ řekl Hradeckému deníku Petr Šaněk, vítěz regionálního kola klání Gambrinus Mistr výčepní.

Obchodní sládek také provedl celým program, během kterého všem předal cenné informace o historii piva, jeho výrobě i další kuriozity z pivního světa. Zajímavostí určitě je množství vypitého piva z rodiny Gambrinus. Každé páté pivo je totiž právě z Plzně.

Výčepní je důležitý

Dobré pivo si zaslouží dobrého výčepního. A právě taková myšlenka stála u zrodu soutěže Gambrinus Mistr výčepní. „Její snahou je zasloužit se o to, aby se naše nejoblíbenější značka Gambrinus, zvlášť ve východních Čechách, podávala hostům restaurací v té nejlepší kvalitě,“ zdůraznil Vojtěch Homolka, obchodní sládek z pivovaru Gambrinus, kde se toto oblíbené pivo vaří už od roku 1869, kdy byl založen První plzeňský akciový pivovar. Ten byl kvůli propinačnímu právu původně stavěn jako lihovar.

Říká se, že sládek pivo vaří a hospodský je dělá. Ovšem jak ho dělá, záleží na mnoha faktorech. Soutěž chce představit povolání výčepních jako náročné řemeslo, které v sobě ukrývá nejen hluboké teoretické znalosti a praktické dovednosti, ale především kouzlo pivní tradice a specifické české pivní kultury.

Patnáct finalistů, kteří vzejdou ze tří regionálních kol se o celkové vítězství utká 7. března v pardubickém Tenis klubu.

Zdroj: Hradecky.denik.cz